珍食もばぶる

2004年12月31日

　このへんで「まんじゅうを最初に作った男」という話をしています。「日本におまんじゅうが伝わったのは１４世紀半ば。中国の禅僧　林（りん）師　によるものとのこと」だそうです。お坊さんが伝えたものだから肉類を使わず小豆の餡を詰めたおまんじゅうです。

　ところで、中国の伝説によると、饅頭（まんじゅう）という食べ物を最初に作ったのは、名参謀と名高い諸葛孔明ってことになっています。

　朝食はお粥にしました。昨日買った雪の羽衣（マイタケの新品種）を鶏肉と一緒に炊いて醤油とみりんで味付けしてのせました。彩りに水菜を飾って、ミカンの皮の万能ソースを添えてできあがり。

　茸であることは間違いありません。ホウキタケのような、マイタケのような…　何でしょうね、これ。

　この写真のどこがミカンの皮なんじゃーとお怒りのみなさん。秘密はソースにあるのですぞ。

和名　ウンシュウミカン（温州蜜柑）
別名　李夫人（りふじん）
　　　石女（うまずめ）…どちらも種がないことから
学名　Citrus unshiu
科名　ミカン科
中名　温州蜜柑
英名　Satsuma Mandarin

　現在の日本でミカンといえば、温州ミカンのことを言います。

　メルマガとWEBで続けてきた珍獣の食卓のブログ版です。珍獣様の食卓だから珍獣の食卓。珍しい生き物を食べるという意味ではないのですが、食べてよさそうな珍獣が手に入ったら食るかもしれません。普段は野菜の新品種とか、地方色の濃い野菜の紹介が多いです。