Re: 珍獣日記ぼたにかる（画像付、重そう） ( No.4 ) 日時： 2003/04/15 21:55 名前： ちんじゅう シカクマメ 　東南アジアでよく食べる豆。若いうちにサヤごと食べる。蔓の先や、葉、花も食べられる。花にはキノコみたいな香りがあるという話だ。 　ニューギニアでは、花をかたっぱしから摘んで食べてしまう。これでは豆にはならないが、代わりに根が太って食用になる（参考[広告]＞『東南アジア市場図鑑』）。 　これが種。画像をクリックすれば種の拡大写真が開きます。 おぼえがき 学名　Psophocarpus tetragonolobus 英名　winged bean 　フィリピンでは豆をシガリリヤス（葉巻のような の意味）と言う。ミャンマーではふくらんだ根をペーミという。シカクマメのイモはサツマイモの数倍のタンパク質を含んでいる。